Mike GartenAggiungi più latte alla classica pastella per pancake per rendere i gusci di “taco” perfetti per il ripieno con pancetta croccante, uova fritte e Cheddar piccante. Una semplice miscela di sriracha e sciroppo d’acero è una deliziosa salsa dolce-speziata da condire.
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ingredienti
- 1 1/2 C. latte intero
- 9 uova grandi, divise
- 1 cucchiaio da tavola. olio vegetale
- 1 C. Preparato Per Pancake Fatto In Casa
- 8 strisce di pancetta, dimezzate trasversalmente
- 3 cucchiaio da tavola. Sriracha
- 1 cucchiaio da tavola. sciroppo d’acero puro, più altro a piacere
- Cheddar affilato tritato, per guarnire
- Erba cipollina tritata, per guarnire
Indicazioni
- Fare un passo 1Riscaldare il forno a 225 ° F. In una ciotola media o misurino, sbatti insieme il latte, 1 uovo e l’olio fino a che liscio. Mettere il composto per pancake in una ciotola capiente e fare bene al centro; frullare gradualmente nella miscela di latte fino a che liscio.
- Fare un passo 2Riscaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio finché una goccia d’acqua non sfrigola. In lotti, aggiungere 1/4 di tazza di pastella e cuocere fino a quando la superficie è frizzante e i bordi sono fissati, da 2 a 3 minuti. Usando una spatola larga, capovolgere delicatamente; cuocere 1 minuto in più. Trasferire sulla teglia e tenere al caldo in forno.
- Fare un passo 3Metti la pancetta sul piatto tra diversi strati di salviette di carta. Forno a microonde in alto fino a quando non diventa croccante, da 3 a 5 minuti. Nel frattempo, nella stessa padella, condisci e cuoci le uova fino alla cottura desiderata. In una piccola ciotola, mescola sriracha e sciroppo d’acero.
- Fare un passo 4Riempi i pancake con uova e pancetta e aggiungi formaggio, erba cipollina e un filo di sriracha d’acero.
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Gioia Cho
Assistente redattore alimentare
Joy (lei/lei) è l’Assistant Food Editor del team del cibo, dove sviluppa e testa le ricette per garantire sia la bontà che l’accuratezza prima che appaiano in titoli come Good Housekeeping, Women’s Health, Woman’s Day, Prevention e Country Living. Dopo essersi laureata a UChicago con una specializzazione in scienze politiche, ha preso la (migliore) decisione di perseguire la sua passione per il cibo iscrivendosi alla scuola di pasticceria e lavorando nel ristorante dei suoi sogni a New York, Gramercy Tavern. Prima di entrare a far parte del team di GH, Joy ha collaborato a riprese di libri di cucina e editoriali, ha gestito una micro panetteria su Instagram e ha lavorato come scrittrice e sviluppatrice freelance con firme apparse su Eater, Food52, Simply Recipes, Food Network e altro ancora. Joy ha un posto speciale nel suo cuore per croissant e tiramisù, ed è sempre alla ricerca del prossimo caffè da esplorare in città (un viaggio che non finisce mai!).
