L’aceto bianco può essere usato per molte cose, comprese le tue ricette preferite, mentre l’aceto per la pulizia è più forte e non dovrebbe essere mangiato. Mike Mozart/Flickr (CC BY 2.0) Accanto al detersivo per piatti liquido, l’armadietto delle pulizie di casa tua potrebbe essere pieno di flaconi spray e prodotti per la pulizia commerciali, ognuno con il proprio scopo. C’è un flacone spray per controsoffitti in pietra naturale e un altro flacone spray per schiuma di sapone nel lavello della cucina. Ma c’è anche uno spritz speciale finestre pulite, un flacone spray separato per elettrodomestici in acciaio inossidabile e uno con detergente per pulire i pavimenti. I prodotti sono infiniti.
Ma cosa succederebbe se potessi usare un solo intruglio multiuso ed ecologico per pulire la maggior parte delle superfici della tua casa, invece di uno di ciascuno dei prodotti chimici tossici nel corridoio dei prodotti per la pulizia commerciale? E se quella soluzione detergente fosse naturale, non tossica e poco costosa?
L’aceto bianco distillato e l’aceto per la pulizia non sono la stessa cosa
Questo scenario può sembrare troppo bello per essere vero, ma non lo è. Tra l’aceto balsamico, l’aceto di riso, aceto di mele e l’aceto di vino rosso è un eroe sconosciuto: l’aceto bianco. E se guardi uno spot pubblicitario pulizia prodotti, è probabile che tu scopra il cugino più astringente dell’aceto bianco: aceto di pulizia.
Entrambi questi prodotti possono essere utilizzati per pulizia di più superfici. La pulizia con aceto spray è una soluzione domestica collaudata. Sia l’aceto bianco che l’aceto per la pulizia possono anche essere aggiunti al ciclo di lavaggio potenzia il tuo detersivo per il bucato. Tuttavia, non sono assolutamente intercambiabili. Allora, qual è la differenza tra l’aceto detergente diluito e l’aceto bianco distillato normale? Sta tutto nella concentrazione.
L’aceto bianco distillato nel reparto alimentare è composto per il 95% da acqua e per il 5% da acido acetico. In contrasto, aceto di pulizia è il 94% di acqua e il 6% di acido acetico. Mentre una differenza dell’1% non sembra un grosso problema, in realtà lo è.
Quell’1 percento in più di acido acetico nell’aceto detergente non diluito amplifica il suo potere e lo rende il 20 percento più forte dell’aceto bianco. Quindi, mentre l’aceto per la pulizia ha una concentrazione più forte per la pulizia, significa anche che non si dovrebbe mai consumare aceto per la pulizia. L’aceto per la pulizia non viene prodotto o testato per garantire che soddisfi standard di qualità alimentare e la maggiore concentrazione può causare disturbi esofagei e intestinali.
Aceto per pulire: non per spruzzare un’insalata
Una buona regola è ricordare che l’aceto bianco può essere utilizzato in diversi modi, dall’alimentazione alla pulizia, mentre l’aceto per la pulizia è un prodotto monouso che dovrebbe essere usato solo per fare una soluzione detergente all’aceto.
Sia l’aceto bianco che l’aceto per la pulizia non diluito sono prodotti con lo stesso processo di fermentazione in due fasi. Il primo passaggio richiede l’introduzione del lievito che si nutrirà di uno zucchero o di un amido proveniente da qualsiasi tipo di pianta, inclusi frutta, cereali integrali, patate o riso.
Mentre il lievito banchetta, il liquido fermenta e si trasforma in alcol, che viene quindi esposto all’ossigeno e a un batterio dell’acido acetico noto come Acetobatteri. Per molte altre settimane, a volte mesi, il liquido continuerà a fermentare con i batteri per formare l’aceto.
Il risultato finale di questo processo di fermentazione è lo stesso; la differenza tra aceto bianco e aceto detergente entra in gioco quando gli aceti vengono diluiti con acqua tiepida. L’aceto bianco contiene più acqua, e quindi una minore concentrazione di acido acetico, rispetto all’aceto detergente. Entrambi funzioneranno bene come detergenti antibatterici per le faccende domestiche, con l’aceto per la pulizia più concentrato che racchiude una maggiore acidità.
