Mike GiardinoUnire il condimento all’aceto alle erbe e usarlo sia come marinata per i petti di pollo che come infusore di aromi per le verdure affettate. Puoi cuocere rapidamente il pollo in una padella o in una friggitrice ad aria, rendendo questo pasto leggero e soddisfacente da mantenere durante la rotazione della settimana.
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ingredienti
- 3 cucchiaio da tavola. aceto di vino bianco
- 2 cucchiaio da tavola. aceto di vino rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaino. senape di Digione
- 1 cucchiaino. agave o miele
- 6 foglie di basilico fresco
- 1/2 cucchiaio da tavola. foglie di timo fresco
- Sale e pepe kosher
- 2/3 C. olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino. peperoncino in pezzi
- 1/4 cucchiaino. origano secco
- 4 Petti di pollo disossati e senza pelle da 6 once
- 2 peperoni (uno rosso, uno arancione), affettati sottilmente
- 1 C. pomodorini d’uva o ciliegini, dimezzati
- 1/2 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente
- 12 C. (circa 6 once) insalata mista, tagliata a pezzetti
- 1 oncia. Parmigiano, a scaglie
Indicazioni
- Fare un passo 1Nel frullatore, unire aceti, aglio, senape, agave, basilico, timo e 1/2 cucchiaino di sale e pepe; frullare fino a che liscio. Aggiungere l’olio e frullare a fuoco basso fino a quando non è appena incorporato ma non emulsionato, circa 10 secondi. Mescolare i fiocchi di peperoncino e l’origano.
- Fare un passo 2In una piccola teglia, ricoprire il pollo con 1/3 di tazza di condimento e marinare almeno 10 minuti a temperatura ambiente o fino a una notte in frigorifero.
- Fare un passo 3Nel frattempo, trasferisci 3 cucchiai di condimento rimanenti in una ciotola capiente. Aggiungere peperoni, pomodori e cipolla e mescolare per ricoprire.
- Fare un passo 4Scaldare una padella grande a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura e cottura, da 5 a 7 minuti per lato. Trasferire sul tagliere e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare.
- Fare un passo 5Aggiungi le verdure ai peperoni e mescola per ricoprire. Completare con il parmigiano e servire con il pollo.
Friggilo ad aria! Riscalda la tua macchina a 400 ° F. Aggiungere il pollo marinato e cuocere 4 minuti. Usando le pinze, capovolgere e cuocere fino a doratura e cottura, da 8 a 9 minuti in più.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 424 calorie, 24,5 g di grassi (5 g di sat), 39 g pro, 526 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 3 g di fibre
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Kate Merker
Direttore alimentare principale
Kate Merker (lei/lei) è Chief Food Director di Hearst Lifestyle Group, supervisiona il team che produce contenuti alimentari per diversi titoli di Hearst, tra cui Buona pulizia della casa, La salute delle donne, Prevenzione, Festa della donna E Vita di campagna. Ha accumulato quasi 20 anni di esperienza nei media alimentari e, prima ancora, ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti di New York City.
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