Emma PescePronti in soli 30 minuti, questi Quaker® Avena vecchio stile- le cotolette di pollo in crosta meritano un primo posto nella rotazione della cena della settimana. Con una panatura saporita e saporita aromatizzata con agrumi e aglio, questo rivestimento croccante racchiude un pugno saporito che è abbastanza versatile da abbinarsi praticamente a qualsiasi cosa. Servi questo piatto con purè di patate e sugo, sopra la pasta con salsa marinara, oppure affetta la cotoletta e spargila sopra la tua insalata preferita.
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ingredienti
- 2 (8 once) petti di pollo disossati e senza pelle
- Sale kosher e pepe nero
- 1 1/2 c. tazze Avena vecchio stile Quaker®diviso
- 1/4 parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino. scorza di limone finemente grattugiata, più spicchi di limone per servire
- 1/4 cucchiaino. polvere d’aglio
- 1 uovo grande
- 3 cucchiaio da tavola. olio extravergine di oliva, diviso
- Spicchi di limone e insalata mista, per servire
Indicazioni
- Fare un passo 1Usando un coltello affilato, dividi i petti di pollo a metà orizzontalmente per creare 4 cotolette più sottili. Posare le metà tra l’involucro di plastica e la libbra a uno spessore di ¼ di pollice. Condire il pollo dappertutto con ¾ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.
- Fare un passo 2In un robot da cucina, pulsa 1 tazza di avena fino a macinarla finemente, circa 6 impulsi. Trasferisci ⅓ tazza in una ciotola poco profonda.
- Fare un passo 3Al robot da cucina con l’avena macinata, aggiungi il formaggio, la scorza di limone, l’aglio in polvere, la restante ½ tazza di avena intera e ¼ di cucchiaino di sale. Pulse due volte solo per unire e rompere leggermente l’avena aggiuntiva. Trasferire la miscela di avena e parmigiano in una seconda ciotola poco profonda.
- Fare un passo 4In una terza ciotola poco profonda, sbattere le uova con ½ cucchiaino d’acqua. Lavorando con un pezzo di pollo alla volta, ricoprire l’avena macinata, quindi immergere le uova, lasciando sgocciolare l’eccesso, e infine il composto di avena e parmigiano, premendo delicatamente per farlo aderire.
- Fare un passo 5Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. In due lotti, cuocere le cotolette fino a doratura e cottura, da 2 a 3 minuti per lato. Trasferire nei piatti e ripetere con l’olio e il pollo rimanenti. Servire con spicchi di limone e un’insalata, se lo si desidera.
Fotografo: Emma Fishman; Stilista alimentare: Laura Rege; Stilista oggetti di scena: Sophie Strangio; Direttore artistico: Mandi Hayes; Redattore gastronomico: Carson Lombardi
Laura Reg
Sviluppatore di ricette
Laura Rege è una food stylist e sviluppatrice di ricette che contribuisce regolarmente a video e foto di ricette e stili per Delish. Se non è nelle cucine Delish, molto probabilmente la troverai in città alla ricerca delle prossime tendenze alimentari negli Stati Uniti e nei suoi viaggi all’estero.
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