Mike GiardinoScuoti tequila, succo di lime fresco e sciroppo di sriracha fatto in casa per un cocktail aspro e piacevolmente speziato con un calore che non si può smettere di sorseggiare. Conserva lo sciroppo avanzato in frigorifero per un cocktail futuro (prego!).
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ingredienti
- Scorza di lime finemente grattugiata, sale grosso e spicchio di lime, per guarnire
- 2 oncia. tequila bianca
- 3/4 oncia. succo di lime fresco
- 1 1/2 cucchiaio da tavola. Cucchiaio di sciroppo Sriracha (ricetta sotto)
- Peperoncino Fresno affettato, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni
- Fare un passo 1Su un piatto piccolo unire la scorza di lime e il sale grosso. Strofinare lo spicchio di lime sul bordo del vetro rock, quindi immergere nel sale di lime per ricoprire. Riempire con ghiaccio e mettere da parte.
- Fare un passo 2Nello shaker pieno di ghiaccio, agitare la tequila, il succo di lime e lo sciroppo di sriracha fino a quando lo shaker inizia a gelare. Filtrare nel bicchiere preparato e guarnire con il peperoncino Fresno a fette, se lo si desidera.
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Sciroppo di Sriracha
- Fare un passo 1In una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero, lo Sriracha fatto in casa e l’acqua. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero si dissolve, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
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Gioia Cho
Assistente redattore alimentare
Joy (lei/lei) è l’Assistant Food Editor del team del cibo, dove sviluppa e testa le ricette per garantire sia la bontà che l’accuratezza prima che appaiano in titoli come Good Housekeeping, Women’s Health, Woman’s Day, Prevention e Country Living. Dopo essersi laureata a UChicago con una specializzazione in scienze politiche, ha preso la (migliore) decisione di perseguire la sua passione per il cibo iscrivendosi alla scuola di pasticceria e lavorando nel ristorante dei suoi sogni a New York, Gramercy Tavern. Prima di entrare a far parte del team di GH, Joy ha collaborato a riprese di libri di cucina e editoriali, ha gestito una micro panetteria su Instagram e ha lavorato come scrittrice e sviluppatrice freelance con firme apparse su Eater, Food52, Simply Recipes, Food Network e altro ancora. Joy ha un posto speciale nel suo cuore per croissant e tiramisù, ed è sempre alla ricerca del prossimo caffè da esplorare in città (un viaggio che non finisce mai!).
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