@heysheashea
16 dicembre 2022, 10:00 EST | 1 minuto di lettura
Oksana Mizina/Shutterstock.com Cioccolata calda, vin brulè e toddy caldi sono solo alcune delle bevande più festive delle feste. Nessuno di loro, però, è molto controverso, tranne uno: lo zabaione. Come mai? Beh, per via delle uova. Ma ci sono uova crude nello zabaione?
A quanto pare, sì. Le uova crude sono nello zabaione. Prima di cancellarlo dal menu delle feste per questo motivo, dovresti sapere alcune cose.
Lo zabaione è una miscela montata di uova, panna e zucchero. È schiumoso, ultra cremoso e spesso accentuato da spezie come noce moscata e cannella. Sì, lo zabaione può anche essere alcolico. Molte persone aggiungono rum scuro ai loro drink per un po’ di divertimento alcolico.
Tutto questo, però, probabilmente ti lascia a chiederti se lo zabaione sia sicuro data la sua inclusione di uova crude, e la risposta è sì, per lo più. Mangiare o bere uova crude non è una buona idea per bambini, anziani e persone con un sistema immunitario compromesso. Anche per tutti gli altri è sconsigliato, ma sei libero di bere con la consapevolezza che esiste una piccola possibilità di malattie di origine alimentare.
Vuoi evitare del tutto il problema ma concederti ancora un po ‘di nog? Prendi le versioni realizzate in negozio invece di crearne una tua. Quando prepari lo zabaione nella tua cucina, tutto è non pastorizzato. Lo zabaione acquistato in negozio viene spesso pastorizzato e la FDA richiede solo l’1% di solidi d’uovo per qualificarsi come zabaione.
Se ti sei chiesto se lo zabaione è veramente fatto di uova, la risposta è sì, e se ti sei chiesto quale sia la sua sicurezza, quella decisione spetta a te e ai tuoi fattori di rischio personali. Ma se ti senti bene mangia pasta biscotto fatta in casapotresti stare bene con lo zabaione.
