Mike GiardinoQuesta app gradita alla folla è come maiali nelle coperte, ma riempita con una veloce salsiccia fatta in casa invece di franchi. Saranno un knockout totale per il giorno della partita. (Abbiamo già detto che renderanno anche la tua cucina profumata?). Immergili nella senape al burro di mele per un momento *bacio dello chef* degno di essere assaporato.
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ingredienti
- 2 cucchiaino. noce moscata appena grattugiata
- 2 cucchiaino. semi di finocchio, leggermente schiacciati
- Sale e pepe kosher
- 1 libbre. maiale macinato
- 1 spicchio d’aglio, grattugiato
- 1/4 c. foglie di prezzemolo a foglia piatta, tritate
- 4 foglie di salvia, tritate
- 2 cucchiaino. foglie di timo fresco
- 1/2 c. panko
- 1 piccola mela Gala, sbucciata e grattugiata grossolanamente (circa 2/3 c.)
- Farina per tutti gli usi, per spolverare
- 1 Confezione da 14 once. pasta sfoglia (2 fogli), scongelata in frigo
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1/4 c. Burro di mele
- 3 cucchiaio da tavola. senape di Digione
Indicazioni
- Fare un passo 1In una piccola ciotola, unisci noce moscata, finocchio, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Distribuire la carne di maiale in una ciotola capiente per creare un’ampia superficie. Strofinare la carne di maiale con l’aglio, quindi spezzettare la carne in pezzi sottili e cospargere con una miscela di noce moscata, quindi erbe fresche, panko e mela grattugiata. Usando 2 forchette, mescolare delicatamente fino a quando non sono appena combinati; conservare in frigorifero fino al momento di arrotolare la pasta.
- Fare un passo 2Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta sfoglia e arrotolare in un rettangolo da 9 per 10 pollici. Taglia il rettangolo a metà nel senso della lunghezza per creare due rettangoli da 5 per 9 pollici. Ripeti con il foglio di pasta rimanente per ottenere 4 rettangoli in totale. Dividi la carne di maiale equamente tra i rettangoli di pasta, disponendo lungo 1 lato lungo di ciascun rettangolo, quindi modella la salsiccia in tronchi di circa 1 pollice di diametro.
- Fare un passo 3Spennellare il lato opposto di ogni rettangolo con un po’ di uovo sbattuto (riservato per la cottura) e arrotolare la salsiccia per sigillare. Trasferire il lato della cucitura rivolto verso il basso su una teglia foderata di pergamena e congelare fino a quando leggermente sodo, circa 20 minuti.
- Fare un passo 4Riscaldare il forno a 400 ° F. Tagliare ogni rotolo di salsiccia trasversalmente in 6 pezzi (ciascuno di circa 11/2 pollici di spessore); riportare metà, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla stessa teglia e ripetere con i rotoli rimanenti sulla seconda teglia foderata di pergamena. Spennellare solo la superficie della pasta con il restante lavaggio dell’uovo e infornare, ruotando e scambiando le posizioni delle padelle a metà, fino a quando la pasta diventa marrone dorato e la salsiccia è cotta, da 24 a 28 minuti.
- Fare un passo 5Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare il burro di mele e la senape. Servire con involtini di salsiccia.
Indicazioni per la friggitrice ad aria: Riscaldare la friggitrice ad aria a 350 ° F. Foderare il cestello della friggitrice ad aria con carta pergamena e cuocere gli involtini di salsiccia, in lotti, 6 minuti. Rimuovere la carta da forno e continuare a friggere in aria fino a quando la salsiccia è cotta e la pasta è dorata, 6 minuti.
Tuffo abbagliante
Involtini di salsiccia schiacciati in una salsa dolce-salata: unisci 1/4 di tazza di burro di mele e 3 cucchiai di senape di Digione. Così semplice!
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Kate Merker
Direttore alimentare principale
Kate Merker (lei/lei) è Chief Food Director di Hearst Lifestyle Group, supervisiona il team che produce contenuti alimentari per diversi titoli di Hearst, tra cui Buona pulizia della casa, La salute delle donne, Prevenzione, Festa della donna e Vita di campagna. Ha accumulato quasi 20 anni di esperienza nei media alimentari e, prima ancora, ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti di New York City.
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