C’è il vecchio detto nelle diete secondo cui bisogna “fare colazione come un re, pranzare come un principe e cenare come un povero”, basato sulla convinzione che consumare la maggior parte delle calorie giornaliere al mattino ottimizzi la perdita di peso bruciando le calorie in modo più efficiente e velocemente. Ma secondo un nuovo studio pubblicato il 9 settembre in Metabolismo cellulare, il fatto che una persona mangi il pasto più abbondante all’inizio o alla fine della giornata non influisce sul modo in cui il suo corpo metabolizza le calorie. Tuttavia, le persone che hanno consumato il loro pasto più abbondante al mattino hanno riferito di sentirsi meno affamate nel corso della giornata, il che potrebbe favorire una più facile perdita di peso nel mondo reale.
“Ci sono molti miti che circondano i tempi del mangiare e come potrebbe influenzare il peso corporeo o la salute”, afferma l’autrice senior, la professoressa Alexandra Johnstone, ricercatrice nel campo del controllo dell’appetito presso il Rowett Institute, Università di Aberdeen, in Scozia. “Questo è stato guidato in gran parte dal campo del ritmo circadiano. Ma noi nel campo della nutrizione ci siamo chiesti come questo potesse essere possibile. Dove andrebbe l’energia? Abbiamo deciso di dare un’occhiata più da vicino a come l’ora del giorno interagisce con il metabolismo”.
In questo studio, i ricercatori hanno reclutato soggetti sani in sovrappeso o obesi per controllare la loro dieta e misurare il loro metabolismo per un periodo di tempo; 16 uomini e 14 donne hanno completato lo studio. Ogni partecipante è stato assegnato in modo casuale a mangiare una dieta caricata al mattino o una dieta caricata alla sera per quattro settimane. Le diete erano isocaloriche, con un equilibrio del 30% di proteine, 35% di carboidrati e 35% di grassi. Dopo un periodo di sospensione di una settimana in cui le calorie erano bilanciate durante il giorno, ogni partecipante è passato alla dieta opposta per quattro settimane. In questo modo, ogni partecipante ha agito come controllo del proprio studio.
Durante lo studio, il dispendio energetico giornaliero totale dei soggetti è stato misurato utilizzando il metodo dell’acqua doppiamente etichettato, una tecnica basata sugli isotopi che esamina la differenza tra i tassi di turnover dell’idrogeno e dell’ossigeno dell’acqua corporea in funzione della produzione di anidride carbonica. L’endpoint primario dello studio era il bilancio energetico misurato in base al peso corporeo. Nel complesso, i ricercatori hanno scoperto che il dispendio energetico e la perdita di peso totale erano gli stessi per le diete a carico mattutino e serale. I soggetti hanno perso una media di poco più di 3 kg (circa 7 libbre) durante ciascuno dei periodi di quattro settimane.
Gli endpoint secondari erano il controllo soggettivo dell’appetito, il controllo glicemico e la composizione corporea. “I partecipanti hanno riferito che i loro appetiti erano meglio controllati nei giorni in cui facevano una colazione più abbondante e che si sentivano sazi per tutto il resto della giornata”, dice Johnstone. “Questo potrebbe essere molto utile nell’ambiente del mondo reale, rispetto al contesto di ricerca in cui stavamo lavorando”.
Una limitazione dello studio è che è stato condotto in condizioni di vita libera piuttosto che in laboratorio. Inoltre, alcune misurazioni metaboliche erano disponibili solo dopo colazione e non dopo cena.
Johnstone osserva che questo tipo di esperimento potrebbe essere applicato allo studio del digiuno intermittente (chiamato anche alimentazione a tempo limitato), per aiutare a determinare il momento migliore della giornata in cui le persone che seguono questo tipo di dieta consumano le loro calorie.
Il gruppo prevede di espandere la sua ricerca su come l’ora del giorno influisce sul metabolismo conducendo studi simili a quello qui descritto in soggetti che svolgono il lavoro a turni. È possibile che questi individui possano avere risposte metaboliche diverse a causa dell’interruzione dei loro ritmi circadiani. “Una cosa che è importante notare è che quando si tratta di tempismo e dieta, probabilmente non ci sarà una dieta adatta a tutti”, conclude Johnstone. “Capire questo sarà il futuro degli studi sulla dieta, ma è qualcosa che è molto difficile da misurare”.
Fonte della storia:
Materiali forniti da Pressa cellulare. Nota: il contenuto può essere modificato per stile e lunghezza.
Il presente articolo è basato sui contenuti di Sciencedaily.com
