Contenenti antiossidanti e ricche di vitamina C, le fragole agiscono anche contro le infiammazioni e aiutano la memoria.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, USDA, ha stilato una speciale classificazione dei supercibi che ti mantengono giovane: le fragole sono tra queste, grazie al loro contenuto di antiossidanti e vitamina C.
Questa vitamina migliora l’assorbimento del ferro (necessario per la formazione dell’emoglobina nei globuli rossi) e favorisce la sintesi del collagene, sostanza importantissima per il mantenimento dell’elasticità della pelle, che funge da ideale antirughe.
Agenti antinfiammatori naturali
Per le sue molecole antinfiammatorie (salicilati, simili all’aspirina), le fragole possono avere effetti benefici in presenza di malattie causate da infiammazioni, come l’artrite.
Inoltre, queste stesse sostanze, insieme agli antociani di cui sono ricche, svolgono un ruolo importante nel miglioramento della circolazione sanguigna nei capillari e nei piccoli vasi sanguigni.
Infine, la presenza di vitamina C completa l’azione protettiva a sostegno del sistema immunitario.
creme idratanti
Le fragole sono molto povere di calorie e sono per lo più acqua (100 g ne hanno anche 90,5).
Per questo motivo, le fragole sono un prezioso idratante per le cellule del corpo. I minerali che contengono, come potassio e fosforo, aiutano a mantenere la corretta struttura di denti e ossa, oltre a fornire un importante effetto diuretico.
Le fragole sono anche ricche di acido folico, essenziale durante la gravidanza per il corretto sviluppo cellulare, e di vitamina B3 (niacina), che fa bene alla memoria.
Consigli in cucina
Le fragole vanno lavate velocemente con acqua fredda: meglio non lasciarle in ammollo a lungo, poiché rischiano di perdere le loro qualità nutritive, in particolare il prezioso contenuto di vitamina C idrosolubile.
È l’ideale consumarli da soli o accompagnati dal succo di limone, evitando di aggiungere gelato o panna montata, che ne aumenterebbero il bassissimo apporto calorico (27 kcal per 100 g).
Ma le fragole sono ottime anche per fare risotti, conserve, marmellate, diventando protagoniste di tante ricette dolci.
Tuttavia, è meglio evitarli se stai assumendo anticoagulanti e farmaci antipiastrinici, con i quali possono interferire.
Inoltre, chi soffre di allergie dovrebbe evitarli.
Curiosità
Il consumo regolare di fragole, grazie alla quercetina e all’acido ellagico contenuti nel frutto, aiuterà a prevenire i tumori della mammella, del collo dell’utero, del colon e dell’esofago.
La presenza di iodio è importante anche per il funzionamento della tiroide.
