Questa meraviglia a una padella è un ottimo modo per cucinare le uova per una folla.
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ingredienti
- 1 piccola patata dolce (circa 8 once), sbucciata e tagliata a mezzelune spesse 1/4 di pollice
- 2 cucchiaio da tavola. olio d’oliva
- 2 peperoni (uno rosso, uno giallo), tagliati in quarti e tagliati trasversalmente
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi spessi 1/4 di pollice
- 1/2 cucchiaino. cumino in polvere
- Sale e pepe kosher
- 8 uova grandi (fredde di frigo)
- 2 oncia. Cheddar bianco extra piccante, grattugiato grossolanamente (circa 1/2 tazza)
- 1/2 lime, più spicchi, per servire
- Coriandolo tritato, jalapeño a fette e avocado a dadini, per servire
- 8 tortillas di farina media, riscaldate
Indicazioni
- Fare un passo 1Riscaldare il forno a 425 ° F. Su una teglia da forno larga e bordata, condire la patata con l’olio, quindi condire con peperoni, cipolla, cumino e 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Arrostire 15 minuti.
- Fare un passo 2Lancia le verdure, quindi spostale di lato per creare 8 spazi vuoti; rompere 1 uovo in ciascuno e condire con un pizzico di sale e pepe ciascuno.
- Fare un passo 3Cospargere il formaggio sulle verdure e arrostire fino a quando i bianchi sono sodi e i tuorli sono desiderati, da 5 a 6 minuti per tuorli leggermente liquidi.
- Fare un passo 4Spremere il succo di mezzo lime sulle verdure, quindi cospargere il tutto con coriandolo e jalapeño se lo si desidera. Versare le uova e le verdure nelle tortillas, guarnire con l’avocado e servire con spicchi di lime se lo si desidera.
Nicole Papantonio
Direttore del laboratorio di elettrodomestici e innovazione per la cucina
Nicole (lei/lei) è la direttrice del Buon istituto di puliziaKitchen Appliances and Innovation Lab di , dove dal 2019 supervisiona i contenuti e i test relativi alla cucina e agli elettrodomestici, agli strumenti e agli attrezzi da cucina. È un’esperta tester di prodotti e creatrice di ricette, formata nelle arti culinarie classiche e nella nutrizione culinaria. Ha lavorato in cucine di prova per marchi di piccoli elettrodomestici da cucina e riviste nazionali, tra cui Circolo Familiare e Diario domestico delle donne.
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Cibo e ricette
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