Mike GiardinoPensa a questo piatto come alla pizza al pane francese 2.0, con toast croccanti a lievitazione naturale ricoperti di fagioli cannellini cremosi e all’aglio e un sacco di salsa. È un pasto da leccarsi le dita di 15 minuti che è molto meglio del congelato o della consegna.
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ingredienti
- 8 fette di pane a lievitazione naturale
- 2 cucchiaio da tavola. olio d’oliva, diviso
- 2 grossi spicchi d’aglio, 1 intero e 1 tritato finemente
- 1/4 C. parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 1 oncia. peperoni tagliati a metà
- 1 Lattina da 15 once di fagioli cannellini, sciacquati
- 1 C. salsa marinara in barattolo
- 4 peperoncini medi, affettati sottilmente più 1 cucchiaio di salamoia
- 1/4 C. foglie di basilico fresco, tritate, più altro per guarnire
- 2 cucchiaio da tavola. prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 6 oncia. mozzarella di latte intero, tritata grossolanamente
Indicazioni
- Fare un passo 1Scaldare la griglia. Mettere il pane sulla teglia, spennellare entrambi i lati con 1 cucchiaio di olio e grigliare, girando una volta, fino a doratura su entrambi i lati, da 3 a 4 minuti. Strofinare immediatamente con aglio intero. Ritorna alla teglia e cospargi di parmigiano.
- Fare un passo 2In una padella media, scalda il cucchiaio rimanente di olio a fuoco medio. Aggiungere i peperoni e cuocere, girando a metà, fino a quando non iniziano a diventare croccanti, da 1 a 2 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato, lasciando l’olio in padella. Mescolare l’aglio e i fagioli tritati e scaldare nell’olio, 1 minuto. Aggiungere la salsa marinara e cuocere fino a quando non sarà riscaldata, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la salamoia ai peperoncini, quindi aggiungere il basilico e il prezzemolo.
- Fare un passo 3Cucchiaio di fagioli su pane tostato, guarnire con peperoni e mozzarella, cuocere alla griglia fino a quando il formaggio non si scioglie, da 1 a 2 minuti. Servire cosparso di peperoncini e parmigiano e basilico aggiuntivi se lo si desidera.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 619 calorie, 23,5 g di grassi (9 g sat), 30 g pro, 1.517 mg di sodio, 71 g di carboidrati, 12 g di fibre
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Kate Merker
Direttore alimentare principale
Kate Merker (lei/lei) è Chief Food Director di Hearst Lifestyle Group, supervisiona il team che produce contenuti alimentari per diversi titoli di Hearst, tra cui Buona pulizia della casa, La salute delle donne, Prevenzione, Festa della donna E Vita di campagna. Ha accumulato quasi 20 anni di esperienza nei media alimentari e, prima ancora, ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti di New York City.
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Tina (lei/lei) è la produttrice alimentare dell’Hearst Lifestyle Group. Arriva in Hearst con 10 anni di esperienza nel mondo del food styling per piattaforme editoriali, digitali e televisive. Quando non cucina nella sua minuscola cucina di Brooklyn, può essere trovata a godersi una birra in un birrificio locale, fare escursioni in un parco nazionale o godersi un pomeriggio in spiaggia.
Cibo e ricette
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