Mike GiardinoQuesta ruota di formaggio appiccicosa e sciolta, condita con un miele di mirtillo rosso dai colori vivaci, sarà sicuramente uno spettacolo, specialmente se cotta in una mini padella di ghisa. Buccia d’arancia, timo fresco e pepe nero spezzato infondono allo sciroppo strati di sapore e una spolverata di mandorle tostate aggiunge un contrasto croccante.
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ingredienti
- 1/4 c. miele
- 1/4 c. mirtilli freschi o congelati
- 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato
- 2 Buccia d’arancia a strisce da 2 pollici, più scorza d’arancia per servire
- 2 rametti di timo fresco, più altro per servire
- 1 8 once. ruota Brie o Camembert
- 2 a 3 cucchiai. mandorle tostate a fondo, tritate grossolanamente
- Cracker e baguette a fette, per servire
Indicazioni
- Fare un passo 1Riscaldare il forno a 350 ° F.
- Fare un passo 2In una piccola casseruola, unire miele, mirtilli rossi, pepe, scorza d’arancia e timo e portare a ebollizione; cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e frantumando leggermente i mirtilli, fino a quando i mirtilli si sono ammorbiditi e lo sciroppo si è leggermente addensato, da 2 a 3 minuti. Scartare la buccia d’arancia e il timo, trasferirli nella ciotola e lasciare raffreddare 10 minuti.
- Fare un passo 3Metti Brie in una padella di ghisa da 6 pollici. Versare sopra lo sciroppo di mirtilli rossi e cuocere fino a quando il formaggio è morbido, da 7 a 9 minuti. Completare con mandorle, timo aggiuntivo e scorza d’arancia se lo si desidera. Servire con cracker e baguette a fette.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per porzione): Circa 138 calorie, 8,5 g di grassi (4,5 g sat), 6 g pro, 239 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 1 g di fibre
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Gioia Cho
Assistente redattore alimentare
Joy (lei/lei) è l’Assistant Food Editor del team del cibo, dove sviluppa e testa le ricette per garantire sia la bontà che l’accuratezza prima che appaiano in titoli come Good Housekeeping, Women’s Health, Woman’s Day, Prevention e Country Living. Dopo essersi laureata a UChicago con una specializzazione in scienze politiche, ha preso la (migliore) decisione di perseguire la sua passione per il cibo iscrivendosi alla scuola di pasticceria e lavorando nel ristorante dei suoi sogni a New York, Gramercy Tavern. Prima di entrare a far parte del team di GH, Joy ha collaborato a riprese di libri di cucina e editoriali, ha gestito una micro panetteria su Instagram e ha lavorato come scrittrice e sviluppatrice freelance con firme apparse su Eater, Food52, Simply Recipes, Food Network e altro ancora. Joy ha un posto speciale nel suo cuore per croissant e tiramisù, ed è sempre alla ricerca del prossimo caffè da esplorare in città (un viaggio che non finisce mai!).
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