Anche in estate se hai voglia di dolce lontano da crêpes e cornetti notturni e se non resisti scegli il cioccolato fondente
Secondo la normativa vigente, per cioccolato si intende qualsiasi prodotto costituito da fave di cacao, cacao sgrassato e polvere di cacao, saccarosio e burro di cacao.
Il contenuto totale di cacao secco deve essere almeno del 35%, il cacao magro almeno il 14% e il burro di cacao almeno il 18%.
Il cioccolato è ricco di proprietà benefiche: contiene vitamine, minerali e molti antiossidanti.
Benefici cioccolato amaro
Un buon cioccolato fondente deve avere caratteristiche ben precise.
I tipi dipendono dalla percentuale di ingredienti.Possiamo infatti distinguere:
Cioccolato fondente con almeno il 45% di cacao e almeno il 28% di burro di cacao.
Extra fondente, in cui la percentuale minima di cacao è del 75%.
Molto amaro in quanto la massa di cacao è compresa tra l’85% e il 90%.
Fondente, ricco di calorie.
Il contenuto calorico del cioccolato fondente varia a seconda della sua tipologia. Ecco i dettagli:
Cioccolato fondente 55/60%: 542 calorie per 100 grammi.
Cioccolato fondente 70%: 560 calorie per 100 grammi.
Cioccolato fondente 85%: 575 calorie per 100 grammi.
Ricorda inoltre che i grassi buoni forniscono calorie nel cioccolato fondente e carboidrati, in particolare zuccheri, nel cioccolato al latte
Perché fa bene alla salute: Oltre ad essere un piacere da gustare, il cioccolato ha un effetto benefico sulla salute. L’importante è non esagerare con i consumi.
Infatti, 100 grammi di cioccolato fondente contengono 50-60 mg di flavonoidi, potenti antiossidanti naturali che possono:
Ridurre la pressione sanguigna.
Diminuzione dell’aggregazione piastrinica.
Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Combatte il colesterolo cattivo LDL.
Il cioccolato fondente, un alleato del buonumore perché contiene triptofano, un aminoacido chiave per aumentare i livelli di serotonina nel corpo, l’ormone del benessere.
Chi mangia cioccolato per aumentare i propri livelli di serotonina dovrebbe scegliere il cioccolato fondente che contenga almeno il 70% di cacao.
Basta un quadratino di cioccolato per indurre una sensazione di benessere e soddisfazione.
Il cioccolato è fonte di piacere, in quanto fa produrre al cervello endorfine, sostanze che danno euforia e riducono lo stress.
