Mike GiardinoConsidera questo hashish un delizioso miscuglio di tutto ciò che amiamo dalla colazione. Mettilo su un piatto da portata per un’aggiunta gradita alla folla al tuo prossimo brunch (o cena, nessuna regola qui!).
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ingredienti
- 4 uova grandi
- 8 fette di pancetta (circa 8 once)
- 1/2 cucchiaino. semi di coriandolo, schiacciati
- 1 1/2 libbre. patate alla panna baby gold
- 1 pepe poblano, squartato e tagliato a pezzi da 1/2 pollice
- 1 peperone rosso, squartato e tagliato a pezzi da 1/2 pollice
- 1 cipolla piccola, tagliata a spicchi da 1/3 di pollice
- Sale e pepe kosher
- 1/4 C. prezzemolo a foglia piatta, tritato
- Sale in scaglie, per servire
1/4 di tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato
Indicazioni
- Fare un passo 1Riscaldare il forno a 425 ° F.
- Fare un passo 2Portare a ebollizione una pentola d’acqua media. Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Ridurre il fuoco a fuoco lento, aggiungere delicatamente le uova e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Trasferire immediatamente le uova nel bagno di ghiaccio per interrompere la cottura. Scolare e sbucciare le uova.
- Fare un passo 3Nel frattempo, disporre la pancetta in un unico strato su una teglia cerchiata. Cuocere, fino a quando non inizia a diventare croccante, 10 minuti. Capovolgere, cospargere di coriandolo e cuocere fino a quando non diventano croccanti e dorati, 5 minuti. Rimuovere sul piatto, riservando 1 cucchiaio di grasso di pancetta con l’eventuale coriandolo rimasto sulla teglia. Lascia raffreddare la pancetta per 5 minuti, quindi tagliala a pezzi da 2 pollici.
- Fare un passo 4Aumentare la temperatura del forno a 450 ° F.
- Fare un passo 5Metti le patate in una ciotola media e copri con un involucro di plastica. Forno a microonde fino a quando le patate sono tenere, da 5 a 6 minuti. Lasciate raffreddare, poi tagliate a metà. Trasferire su una teglia bordata con grasso di pancetta riservato; aggiungere entrambi i peperoni, la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere fino a quando le patate sono dorate e le verdure sono tenere e caramellate, da 20 a 25 minuti.
- Fare un passo 6Tagliare a metà le uova di marmellata e servire con l’hashish, cosparso di prezzemolo e sale a scaglie.
Risparmio di tempo: la cottura parziale (“par-cottura”) delle patate nel microonde prima della tostatura si traduce in esterni ultra croccanti e centri soffici. Bonus: puoi bombardarli un giorno prima, quindi raffreddarli in un contenitore ermetico.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI: Circa 348 calorie, 16 g di grassi (5 g saturi), 17 g di proteine, 837 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 5 g di fibre
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