Impara come preparare la glassa alla vaniglia: è una base per la cottura che ti tornerà utile di volta in volta.
Prima di iniziare a reinventare la torta nuziale, dovrai imparare alcune nozioni di base sulla cottura. La glassa alla crema di burro alla vaniglia è solo una di quelle cose che tutti i fornai devono sapere come il retro della loro spatola.
Sono stato un appassionato fornaio negli ultimi 10 anni circa, ma torno continuamente a questa semplice ricetta di glassa alla vaniglia. È quasi infallibile e può essere personalizzato con infinite combinazioni di colori e sapori. Buona cottura!
Quello che ti serve.
Ingredienti:
- 500 g di burro ammorbidito non salato (temperatura ambiente)
- 1020 g di zucchero a velo morbido (setacciato dopo la pesatura)
- 2 cucchiai di latte (temperatura ambiente, facoltativo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ora per mettere tutto insieme…
Passaggio 1. Burro. Burro. Burro.
Usa una planetaria o uno sbattitore manuale per ammorbidire il burro in una ciotola capiente e mescola per 5 minuti, in modo che acquisisca volume e diventi di colore pallido.
Passaggio 2. Aggiungere lo zucchero, il latte e l’estratto di vaniglia.
Aggiungi metà della miscela di zucchero e mescola fino a quando non è completamente incorporata nel burro. Quindi aggiungere il resto della miscela di zucchero, insieme a 2 cucchiai di latte (facoltativo) e un cucchiaio di estratto di vaniglia.
Passaggio 3. Mescolare. Mescolare. Mescolare.
Continuare a mescolare per 5 minuti fino a quando non è tutto combinato.
Ecco qua! Una glassa al burro alla vaniglia deliziosa, gustosa e soffice fatta in casa che è facile da fare!
Cose da ricordare:
- Se vuoi aggiungere colore o aroma, il passaggio 2 è il momento di aggiungerlo.
- Conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. (La glassa si manterrà per 2 settimane.)
- Per ottenere la consistenza ideale della glassa, conservare la glassa a temperatura ambiente per 2 ore dopo la refrigerazione.
- Meglio usare essenze e aromi in gel al posto di quelli normali.
- Latte: rende lo zucchero meno granuloso e rende la glassa più soffice. Tuttavia, non aggiungere troppo latte. Basta aggiungere la quantità necessaria per evitare che la glassa si rompa. Diciamo il latte come facoltativo perché questo può far sì che la glassa diventi molto morbida quando fa caldo.
Spero che questo aiuti! Grazie mille a Lo Scranline per questo fantastico tutorial passo-passo sulla glassa alla vaniglia. Guarda il video qui sotto.
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