Mike GiardinoLa dolce salsiccia italiana incontra la tenera uva tostata per la combinazione dolce e salata dei nostri sogni. Servito su polenta cremosa con un filo di succo di pan avanzato (yum!), Questo è il comfort fatto per l’autunno in una ciotola.
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ingredienti
- 6 link salsiccia italiana dolce (circa 11/4 lb.)
- 3 1/2 cucchiaio da tavola. olio d’oliva, diviso
- 1 1/2 libbre. uva rossa senza semi, tagliata in piccoli grappoli
- 4 scalogni piccoli, tagliati a spicchi da 1 pollice
- 2 cucchiai colmi. rosmarino fresco
- Sale e pepe kosher
- 1 c. polenta istantanea
Indicazioni
- Fare un passo 1Metti la teglia cerchiata nel forno e scalda il forno a 450 ° F. Strofinare la salsiccia con 1/2 cucchiaio di olio, metterla su una padella riscaldata e arrostire per 6 minuti.
- Fare un passo 2Sposta la salsiccia su 1 lato della padella; dall’altro lato, gettare uva, scalogno e rosmarino con 2 cucchiai di olio e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Girare la salsiccia e annidarla tra l’uva, quindi arrostire fino a quando la salsiccia è cotta e l’uva inizia a scoppiare, altri 12-15 minuti.
- Fare un passo 3Nel frattempo, cuocere la polenta secondo le indicazioni sulla confezione; aggiungere il rimanente 1 cucchiaio di olio d’oliva. Affettare la salsiccia e servire con uva e scalogno sopra la polenta insieme a eventuali succhi di pan.
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Kate Merker
Direttore alimentare principale
Kate Merker (lei/lei) è Chief Food Director di Hearst Lifestyle Group, supervisiona il team che produce contenuti alimentari per diversi titoli Hearst, tra cui Buona pulizia della casa, La salute delle donne, Prevenzione, Festa della donna e Vita di campagna. Ha accumulato quasi 20 anni di esperienza nei media alimentari e, prima ancora, ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti di New York City.
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