Notizia per i pizza lovers di tutto il mondo: potete iniziare il conto alla rovescia per l’evento più atteso dalle vostre papille gustative. Il Pizza Day é in arrivo il 17 Gennaio
Il “Pizza Day”, giorno di festa dedicato al piatto italiano tra i più famosi del globo e grande invenzione del Belpaese é in arrivo. La celebrazione, infatti, come quanto previsto dal calendario degli eventi italiano decorre per il 17 gennaio. Un evento tanto atteso da golosi e appassionati. Si spera solo che l’evento possa essere confermato per l’edizione 2022, magari solamente in maniera virtuale e online, date le misure emergenziali disposte per l’aumentare in queste ore dei contagi Covid-19. La Pizza, l’alimento più amato dagli italiani e non solo, meriterebbe di essere festeggiato soprattutto in un momento storico in cui la cultura di questo “magico lievitato” sta appassionando non solo esperti pizzaioli ma anche chef stellati e cultura dell’alimentazione di tutto il mondo che discorrono sulle sue diverse varianti: pizzaa rotonda, quadrata, a tranci, sottile, spessa, croccante o soffice, con farine miste, con tecniche di lievitazione classica o ultra moderne. Il “business pizza” é enorme e la sua cultura un vero e proprio patrimonio.
Dall’ ultima indagine di CNA agroalimentare (Confederazione nazionale dell’artigianato e della piccola e media impresa), gli ultimi dati rilevano che: nel 2020 sono stati sfornati circa otto milioni di pizze sfornate al giorno, quasi tre miliardi in un anno, per un giro di affari di fatturato di 15 miliardi e un movimento economico superiore ai 30. La pizza preferita dagli italiani resta quella tonda, tradizionale e cotta a legna nel forno a pietra.
Anche quando si parla di gusti Vincono afferma il Cna agroalimentare: “vincono gusti tradizionali su quelli gourmet con 8 connazionali su 10 che scelgono la marinara, margherita, napoletana o capricciosa”.
Il CNA si sofferma anche sull’analisi dei prezzi: “La fascia di prezzo non supera in un caso su due i 7 euro, ma c’è una fascia di mercato (4%) oltre la soglia dei dieci euro per impasti speciali e ingredienti ricercati. Nello specifico, la quasi totalità delle pizze tonde costa tra cinque e dieci euro”.
